dimanche 29 avril 2012

Tarte au citron meringuée

Désolé pour la qualité la photo a été prise avec une console de jeu puis avec un portable (en effet la technologie et moi sa fait deux)
Recette de grand-mère qui a traversée les années sans prendre une ride !
 Simplement délicieux et très facile. 


Ingrédients : 

  • 1 pâte sablée ou brisée
  • 3 citrons + zestes
  • 4 oeufs
  • 5 c.s de sucre
  • 1/2 litre de lait
  • 5 c.s de sucre glace

1) Préchauffez le four à 180°C. Préparez vos ingrédients (jus de citrons + zestes, séparation des blancs et des jaunes )
Mettre votre pâte à tarte dans un moule, piquez avec une fourchette le fond de celle-ci puis enfournez environ 12 minutes selon votre four. ATTENTION : la pré-cuisson de la pâte à tarte est à surveiller !

2) Dans une casserole versez le lait et la farine mélangez hors du feu. Puis mettre à feu doux et remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajoutez les jaunes d'oeufs (gardez les blancs au frais ), le jus de citron et les zestes.

3) Versez la préparation sur le fond de tarte et mettre au four environ  17-20 minutes selon votre four.
La préparation ne doit pas couler lorsque vous bougez le moule, elle doit avoir une texture semblable à celle d'un flan. Laissez refroidir et mettre au frais.

4)  Montez les blancs en neiges et lorqu'ils commencent à devenir fermes, ajoutez le sucre glace petit à petit. Mettre au frais. La tarte doit être froide lorsque vous étalez votre meringue. Etalez votre meringue généreusement en recouvrant les bords de la tarte car la meringue se rétracte pendant la cuisson.

5) Faites griller au four votre meringue environ 3 minutes et laissez refroidir. Mettez au frigo et servez froid.

Vous pouvez réaliser la tarte la veille et faire la meringue le lendemain avant de servir !

Techniques en image : 

6 commentaires:

  1. C'est mon dessert préféré ! Et j'espère que j'arriverais à le faire maison :D

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  2. Très belle recette merci

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  3. J'aime bien le schéma pour les nuls comme moi !

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  4. Merci pour la recette !

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  5. C'est décidé je m'abonne^^

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